Quinta dos Poços Azeite Virgem Extra

NOTAS TÉCNICAS

Tipo de Azeite Virgem Extra Especial

Variedades Madural, Verdeal e Cobrançosa

Região Valdigem – Douro

Área de Olival 2,73 ha – Selecção das melhores oliveiras, algumas com mais de 100

anos

Método de Exploração Olival / Bordadura de vinha

Altitude 200 – 400 Metros

Área de Produção Vale do Douro – Portugal

DOP Trás-os-Montes

Colheita De 15 de Outubro a 15 de Dezembro 2014

Engarrafamento Fevereiro/Março de 2015

Produção 1.200 garrafas de 500 ml

Tipo de Colheita Manual / Mecânico

Processo de Extracção Moinho de pedra / Decanter Ecológico dupla extracção a frio

Acidez Máxima 0,6%

Índice de Peróxidos 13 mEq O2/kg

Funda por 100 kg de

Azeitona

2%

Armazenamento Depósitos de inox sob atmosfera de azoto

1º Ano de Produção 1997

NOTAS DE PROVA Este azeite tem um maravilhoso aroma a azeitonas frescas, tomate e

casca de maçã, um pouco de pimenta, com um fim de boca

elegantemente persistente e macio.